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Fabrication culinaire artisanale de plats à consommer sur place Dom tom

Polynésie française


Descriptif APRM (chambre des métiers) :
- la fabrication artisanale de plats, entendus « Faits maison », c'est-à-dire entièrement cuisinés sur place à partir de produits crus, dans un établissement recevant du public avec service à la table, dans un souci de valorisation des produits et de transmission des savoir-faire.
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